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Comment conserver ses bouteilles par Barossa Mc Laren?

Cette année j’ai été très gâtée par Santa Claus, heu pardon, par le père Noël, c’est comme ça que vous l’appelez...Normal, j’ai été très sage cette année!!!

J’ai eu de belles bouteilles de Bordeaux, Champagne, ainsi que des vins hongrois.

Comme je ne vais pas tout boire pendant les fêtes…du moins, ce n’est pas prévu, comment faire pour les stocker au mieux ?

 

J’ai été voir mon caviste préféré qui m’a donné quelques conseils.

Il faut donc placer les bouteilles dans un lieu calme et obscure, le mieux étant une cave, en sous sol. En effet, le vin n’aime ni les vibrations et secousses car elles risquent de troubler le vin en remettant le dépôt en suspension, ni la lumière car les UV lui sont néfastes.
2012.12.06 Noel

Il faut également que cette pièce soit à température constante toute l’année. La température idéale étant environ 13°C. Sachant entre l’hiver et l’été il y aura forcément une variation d’environ 2 à 3 ° C. S’il faut faire attention à la température, il est également bon de surveiller l’hydrométrie qui doit se maintenir entre 70% et 75% afin d’éviter le dessèchement des bouchons. Le tout dans une cave ayant une bonne aération pour éviter que les moisissures attaquent boutons et étiquettes.

Attention aux odeurs polluantes. En effet les odeurs se transmettent au vin, et peuvent le gâter. A bannir, toute présence de fuel, peinture, ail, oignon…

 Stockage horizontal, de manière à ce que le vin soit toujours en contact avec le bouchon ; Sans cela, le liège s’assèchera et le vin risque de s’oxyder.

Enfin, même si les caisses bois ont de magnifiques estampes, il est préférable de ne pas conserver les bouteilles à l’intérieur, en effet, le bois pourrait attirer des insectes xylophages qui pourraient s’attaquer aux bouchons.

 

Me voilà prête à stocker mes vins aux conditions idéales….cela étant dit, je ne suis pas sûre de le stocker très longtemps….je préfère le vin dans mon verre.

Merci mon caviste….je reviendrai !

 

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2012.09.06 Dégustation à domicile
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Réalisation Lapin Rouge Communication - site internet Bordeaux